마닐라 꼬치 훠궈 마루비안비안｜현지 중국인 추천 MOA 촨촨샹 후기

1. 파란 테이블의 편한 분위기

매장은 파란 테이블과 의자가 놓인 편한 분위기입니다. 안쪽은 벽돌 벽과 옛날 간판, 포스터로 꾸민 레트로 중국 거리 느낌이라 구경하는 재미도 있습니다. 점심 무렵 12시쯤 방문했는데, 이른 시간에도 손님이 꽤 있었습니다.

행운훠궈처럼 화려한 고급 식당이라기보다, 여럿이 가볍게 앉아 이것저것 골라 먹기 좋은 쪽에 가깝습니다.

2. 마닐라 촨촨샹, 냉장 진열대에서 직접 고르는 꼬치

가장 재미있는 부분은 재료를 직접 고르는 방식입니다. 냉장 진열대에는 고기와 버섯, 채소, 완자 등 여러 재료가 꼬치에 꽂혀 있고, 아래 칸에는 통에 담긴 재료도 있습니다. 먹고 싶은 것만 바구니에 담아 테이블로 가져오면 됩니다.

이날은 피쉬볼 꼬치를 위주로 담고, 옥수수와 연근, 버섯 같은 채소도 골랐습니다.

주문 팁 — 처음부터 많이 담을 필요 없습니다. 먹다가 부족하면 다시 가서 가져오면 되니 여럿이 같이 먹기에도 편합니다.

3. 반반 훠궈와 양고기

탕은 한 냄비를 반으로 나눴습니다. 한쪽은 고추기름과 산초가 들어가 맵고 얼얼한 홍탕(红汤), 다른 쪽은 토마토 국물로 골랐습니다. 홍탕은 하이디라오(海底捞)와 비교하면 쓰촨 화자오(花椒, 산초) 향이 훨씬 진하게 올라와, 개인적으로는 이쪽이 더 나았습니다. 매운 음식이 약한 일행이 있어도 토마토 쪽에 익혀 먹으면 되니 같이 먹기 좋습니다.

현지 중국인 팁 — 이곳을 추천해 준 중국인 지인은 마닐라에서는 어느 훠궈집을 가든 백탕(버섯 육수)은 시키지 말라고 하더군요. 필리핀에서는 좋은 버섯을 구하기 어려워 맛이 덜하다는 이유였습니다. 그래서 이날도 백탕 대신 토마토 국물을 골랐습니다.

꼬치 말고도 얇게 썬 양고기를 따로 주문해 꽤 많이 먹었습니다. 얇게 썰어 나와 훠궈 국물에 살짝 익혀 먹기 좋습니다.

술은 칭따오와 뉴란산(牛栏山) 백주를 곁들였습니다. 작은 병이라 부담이 적어서, 맵고 얼얼한 국물과 번갈아 마시다 보니 여섯 병 정도 비웠습니다.

4. 튀김 사리와 셀프 소스바

사이드로 튀긴 두부피도 시켰습니다. 그대로 먹어도 되지만, 훠궈 국물에 살짝 담갔다 먹으면 국물을 머금으면서 식감이 달라집니다.

소스는 셀프바에서 직접 만듭니다. 마늘, 고추, 파, 참깨 등을 골라 입맛대로 섞으면 되고, 쓰촨식 마른 고춧가루 소스(干碟)도 고를 수 있습니다.

5. 새벽까지 여는 MOA 맛집, 비용과 매장 정보

※ 영업시간과 가격은 방문 시점 기준이며, 변동될 수 있습니다.